Leuconostoc kimchii è una delle 15 specie di microrganismi tipicamente associati alla produzione dell'alimento alimentare coreano noto come kimchi, un tipo di cavolo fermentato. Il processo di fermentazione è stato utilizzato per secoli per conservare il cibo. AMT ha utilizzato questo principio nello sviluppo di Arborcide®OC. Questo filtrato di fermentazione contiene microrganismi intatti e non vitali e ha dimostrato un'ampia gamma di utilità come balsamo per la pelle e agente antimicrobico per formulazioni di prodotti cosmetici e per la cura della persona.
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